野菜・果物の水分含有率は、直感的にどうしても理解できない。
直感的にどうしても理解できないことがあります。それは野菜・果物の水分含有率です。
いろんなところで食物に含まれる水分含有量をデータ公開しています。その数字の水分含有率が大きすぎると思うんだよな。肌感覚でおかしいと思うような数字なのです。
たとえば、野菜でいえば、キュウリやダイコン、トマトなどは水分含有率が約95％だというのです。95％ですよ。ほとんど水じゃん。この数字って本当ですか？ 直感的に違うと思うんだけどなあ。ギュッと絞ったら5％しか残らないじゃん。スカスカのスポンジに水を含ませているみたいな感じですか？
たとえば果物でも、イチゴやスイカ、グレープフルーツなどの水分含有量は約90％だということです。マジか？ キュウリとグレープフルーツで較べたら、グレープフルーツの方が水分含有量が多い気がしませんか？
だってグレープフルーツ、切ったら果汁がしたたってるじゃん。それに対してキュウリは水が滴らないじゃん。でもグレープフルーツの水分含有率は90％で、キュウリは95％だというのです。この数字、本当かいな？ 信じられないんだけどなあ。
飲みものよりも野菜の方が水分含有量が多いって本当ですか？
飲みものよりも野菜の方が水分含有量が多いって本当ですか？
わたしはココアをお湯で溶いてよく飲むのですが、お湯に対して市販の粉末ココアを10％ぐらいは溶かしています。牛乳と違いお湯で飲む場合、サラサラだと美味しくないので、かなりドロドロにして飲んでいます。でもそれなりに「飲み物」ですよ。すくなくともキュウリの方が水分が多いようには感じません。
ちなみに牛乳の水分含有率は88％だそうです。牛乳よりもキュウリの方が水分含有率が高いというわけですが、水っぽいのは明らかに牛乳ですよね？
キュウリは皮を剥いて重ねて置くことができます。でも牛乳は入れ物から出したら「覆水盆に返らず」じゃん。重ねて置くことできないじゃん。
それなのにキュウリの方が水分含有率が高いって……この数字、本当に正しいんでしょうか？ 牛乳よりもキュウリの方が水分含有量が多いなんて、肌感覚で納得できません。
みなさんも、ちょっとおかしいと思いませんか？
※このように「真実とされているのに」肌感覚で納得できないことってありますよね？
コンドルの移動効率が最高って本当ですか？ おかしいと思うんだけど。
相対性理論って本当ですか？ おかしいと思うんだけど。
