芋類のコンニャクがゼロカロリーという謎。なぜこんにゃくゼリーがゼロカロリーなのか?

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書籍『市民ランナーという走り方(マラソン・サブスリー。グランドスラム養成講座)』『通勤自転車からはじめるロードバイク生活』、小説『ツバサ』キンドル書籍にて絶賛発売中です。ぜひご一読ください。

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ヴィーガン、ベジタリアンと名乗るほど厳密ではないが、基本的に草食です

ヴィーガン、ベジタリアンと名乗るほど厳密ではないが、超長距離ウルトラマラソンを走るようになって以来、わたくし基本的には草食である。ランナーのバイブルに「草食の方が超長距離走には向いている」と書いてあったためである。

『BORN TO RUN 走るために生まれた』の内容、書評、感想そして矛盾点。

そもそも長距離走というのは痩せている人の方がいい成績を残せるのだ。空中をジャンプして距離を稼ぐ競技だからである。長い時間ジャンプしつづけるときに、体重は軽いほどアドバンテージになる。

走りとは何か? ジャンプしない走りなんて、走りじゃない。足はしかたなく着いているだけ

ずっと豆で生きていると、それで満足できるようになる。芋、栗、かぼちゃで生きていると、肉類があまりおいしいと感じなくなってくる。このあいだも久しぶりにチャーシューを食べたのだがあまりうまいと感じなかった。

こういうほぼ菜食の食生活をしている私の食のごほうびは「糖類」である。紅茶に生姜と黒糖を溶かして飲んでいる。あるいは砂糖緑茶、コーヒーなど。

聞香。コーヒーの香りの香水をつければ、異性にモテると思うのだ。

走り終わった後にこれほどおいしい飲み物を私は知らない。ビールの何倍も美味い。マッチポンプこそ人生の醍醐味なのだ。

【肉体宣言】走るために生まれた

そして芋、栗、かぼちゃの他に、キノコ類、ニンジン、豆腐、そしてこんにゃくにもお世話になる。こんにゃくというのはじゃがいも、サツマイモなど芋の仲間だ。

じゃがいも、サツマイモなどはかなりのカロリーがある。それが芋類だと思うが、なぜにこんにゃくはゼロカロリーなのであろうか?

※雑誌『ランナーズ』のライターにして、市民ランナーの三冠王グランドスラムの達成者の筆者が走魂を込めた書籍『市民ランナーという走り方』(サブスリー・グランドスラム養成講座)。Amazon電子書籍版、ペーパーバック版(紙書籍)発売中。

言葉の力で速く走れるようになる、というのが本書の特徴です。走っている時の入力ワードを変えるだけで速く走れるようになります。言葉のイメージ喚起力で、フォームが効率化・最適化されて、同じトレーニング量でも速く効率的に走ることができるようになります。踵着地とフォアフット着地、ピッチ走法とストライド走法、どちらが正解か? 本書では明確に答えています。あなたはどうして走るのですか? あなたよりも速く走る人はいくらでもいるというのに。市民ランナーがなぜ走るのか、本書では一つの答えを提示しています。

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こんにゃくがゼロカロリーである謎

「こんにゃくゼリー」という商品があってゼロカロリーを謳っています。よく考えるとこれは不思議なことではないだろうか。なんで芋由来のこんにゃくがゼロカロリーなんだろうか。

調べてみると、こんにゃくというのはジャガイモ、サツマイモとは違って、そのままではあくが多くてとても食えたものじゃないらしい。こんにゃくはグルコマンナン(コンニャクマンナン)と呼ばれる成分からできていて、これは人間は消化できないのだそうだ。消化できないうえに水を吸って膨張するから満腹になるわりには栄養にはならないそうです。だから蒟蒻はダイエットに向いていると言われるんですね。

「合法ドーピング」ダイエットサプリメント

「こんにゃくゼリー」で喉を詰まらせて死んだ人の遺族から訴訟を起こされた株式会社マンナンライフさんは、こんにゃくマンナンから社名の一部をもらっているんですね。

しかも市販の製品化された「こんにゃく」はその96%が水分なんだそうです。残りはグルコマンナン。だから限りなくゼロカロリーに近づくんですね。

こんやく芋を、まるで再生紙をつくるときのようにいったんグジュグジュに溶かして、まるで豆腐のにがりにように凝固成分をいれて作ったのが「こんにゃく」という製品なのです。だから芋とは全然違うものになっています。だから芋類なのにほぼゼロカロリーなんですね。

ちなみにゼロカロリーの「こんにゃくゼリー」が甘い場合、アステルパームなどの石油から生まれた化学合成物質(いうたらプラスチック)の人工甘味料をつかっているので注意が必要です。そのあまみが果糖ブドウ糖液糖など由来であればゼロカロリーにはなりません。

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サハラ砂漠で大ジャンプする著者
【この記事を書いている人】

アリクラハルト。物書き。新狩猟採集民族、遊民主義の提唱者。心の放浪者。市民ランナーのグランドスラムの達成者(マラソン・サブスリー。100kmサブ10。富士登山競争登頂)。山と渓谷社ピープル・オブ・ザ・イヤー選出歴あり。ソウル日本人学校出身の帰国子女。早稲田大学卒業。日本脚本家連盟修了生。放浪の旅人。大西洋上をのぞき世界一周しています。千葉県在住。

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アリクラハルト。物書き。新狩猟採集民族、遊民主義の提唱者。心の放浪者。市民ランナーのグランドスラムの達成者(マラソン・サブスリー。100kmサブ10。富士登山競争登頂)。山と渓谷社ピープル・オブ・ザ・イヤー選出歴あり。ソウル日本人学校出身の帰国子女。早稲田大学卒業。日本脚本家連盟修了生。放浪の旅人。大西洋上をのぞき世界一周しています。千葉県在住。
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このブログ著者の小説『ツバサ』
小説『ツバサ』
主人公ツバサは劇団の役者です。 「ハッピーな人はもっと更にどんどんハッピーになっていってるというのに、どうして決断をしないんだろう。そんなにボンヤリできるほど人生は長くはないはずなのに。たくさん愛しあって、たくさん楽しんで、たくさんわかちあって、たくさん感動して、たくさん自分を謳歌して、たくさん自分を向上させなきゃならないのに。ハッピーな人達はそういうことを、同じ時間の中でどんどん積み重ねていっているのに、なんでわざわざ大切な時間を暗いもので覆うかな」 「そのときは望んでいないことが起きて思うようにいかずとても悲しんでいても、大きな流れの中では、それはそうなるべきことがらであって、結果的にはよい方向への布石だったりすることがある。そのとき自分が必死にその結果に反するものを望んでも、事態に否決されて、どんどん大きな力に自分が流されているなあと感じるときがあるんだ」 「どんな喜びも苦難も、どんなに緻密に予測、計算しても思いもかけない事態へと流れていく。喜びも未知、苦しみも未知、でも冒険に向かう同行者がワクワクしてくれたら、おれも楽しく足どりも軽くなるけれど、未知なる苦難、苦境のことばかり思案して不安がり警戒されてしまったら、なんだかおれまでその冒険に向かうよろこびや楽しさを見失ってしまいそうになる……冒険でなければ博打といってもいい。愛は博打だ。人生も」 「私にとって愛とは、一緒に歩んでいってほしいという欲があるかないか」 「不倫って感情を使いまわしができるから。こっちで足りないものをあっちで、あっちで満たされないものをこっちで補うというカラクリだから、判断が狂うんだよね。それが不倫マジックのタネあかし」 「愛する人とともに歩んでいくことでひろがっていく自分の中の可能性って、決してひとりでは辿りつけない境地だと思うの。守る人がいるうれしさ、守られている安心感、自信。妥協することの意味、共同生活のぶつかり合い、でも逆にそれを楽しもうという姿勢、つかず離れずに……それを一つ屋根の下で行う楽しさ。全く違う人間同士が一緒に人生を作っていく面白味。束縛し合わないで時間を共有したい……けれどこうしたことも相手が同じように思っていないと実現できない」
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小説『ツバサ』
主人公ツバサは劇団の役者です。 「ハッピーな人はもっと更にどんどんハッピーになっていってるというのに、どうして決断をしないんだろう。そんなにボンヤリできるほど人生は長くはないはずなのに。たくさん愛しあって、たくさん楽しんで、たくさんわかちあって、たくさん感動して、たくさん自分を謳歌して、たくさん自分を向上させなきゃならないのに。ハッピーな人達はそういうことを、同じ時間の中でどんどん積み重ねていっているのに、なんでわざわざ大切な時間を暗いもので覆うかな」 「そのときは望んでいないことが起きて思うようにいかずとても悲しんでいても、大きな流れの中では、それはそうなるべきことがらであって、結果的にはよい方向への布石だったりすることがある。そのとき自分が必死にその結果に反するものを望んでも、事態に否決されて、どんどん大きな力に自分が流されているなあと感じるときがあるんだ」 「どんな喜びも苦難も、どんなに緻密に予測、計算しても思いもかけない事態へと流れていく。喜びも未知、苦しみも未知、でも冒険に向かう同行者がワクワクしてくれたら、おれも楽しく足どりも軽くなるけれど、未知なる苦難、苦境のことばかり思案して不安がり警戒されてしまったら、なんだかおれまでその冒険に向かうよろこびや楽しさを見失ってしまいそうになる……冒険でなければ博打といってもいい。愛は博打だ。人生も」 「私にとって愛とは、一緒に歩んでいってほしいという欲があるかないか」 「不倫って感情を使いまわしができるから。こっちで足りないものをあっちで、あっちで満たされないものをこっちで補うというカラクリだから、判断が狂うんだよね。それが不倫マジックのタネあかし」 「愛する人とともに歩んでいくことでひろがっていく自分の中の可能性って、決してひとりでは辿りつけない境地だと思うの。守る人がいるうれしさ、守られている安心感、自信。妥協することの意味、共同生活のぶつかり合い、でも逆にそれを楽しもうという姿勢、つかず離れずに……それを一つ屋根の下で行う楽しさ。全く違う人間同士が一緒に人生を作っていく面白味。束縛し合わないで時間を共有したい……けれどこうしたことも相手が同じように思っていないと実現できない」
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